Un magnifique voyage à la découverte des épices qui révèle dès l’Antiquité la convoitise des plus grands empires du monde attirés par l’exotisme. Et une escale gastronomique à l’île Maurice où Pramod Gobin, le chef du restaurant, Le Pescatore, nous fait découvrir 18 recettes à partir d’épices et aromates présents dans la culture culinaire de l’île. Risotto de palourdes aux pistils de safran, filet de babonne à la vanille, glace au caripoulé...

21.5 x 23.5 cm - 184 pages
Relié cartonné - Novembre 2011
978-2-919300-02-0
Rs 600 / 29,5 €